Page 82 - Propuesta_Lineamiento_Nacional_Turismo_20May2020

mantelería/ individuales desechable o plástica, la cual deberá desinfectarse o eliminarse
después de cada uso.
 Lavarse las manos con agua y jabón o con solución a base de alcohol al 70%
inmediatamente después de manipular la mantelería sucia.
 Eliminar los guantes y paños en una papelera después de usarlos en un recipiente
dispuesto para el manejo de desechos sólidos; si sus guantes son reutilizables, antes de quitárselos lave el exterior con el mismo desinfectante con que realizó la desinfección de superficies, déjelos secar en un lugar ventilado.
Servicios técnicos y de mantenimiento Lavavajillas
 Se debe comprobar el funcionamiento de todos los lavavajillas, a fin de que sean correctas las temperaturas a alcanzar (superior a 80oC en el aclarado) y la dosificación de productos químicos.
Dispensadores
 Se debe revisar al menos diariamente el funcionamiento de dispensadores de jabón, gel desinfectante, papel desechable, etc., procediendo a reparar o sustituir aquellos equipos que presenten averías. Se recomienda disponer de un registro de estas acciones.
 También se debe vigilar el funcionamiento y la limpieza de sanitarios y grifos de aseos comunes.
RESTAURANTES
 Limpieza y desinfección del área, máquinas de autoservicio, mesas, sillas y demás mobiliario que entra en contacto con el cliente.
 Diseñar y reacomodar la disposición de mesas y sillas, para asegurar un aforo máximo de sana distancia (mínimo de 2 metros).
 Las mesas deben ser limpiadas y desinfectadas antes y después de cada servicio.
 Fomentar que la ocupación de la misma mesa para dos personas cara a cara.
 Definir el número máximo de personas por mesa que se puede recibir, de acuerdo a la
disposición federal aplicable.
 Mantener las mesas desmontadas hasta el momento de ser ocupadas por los clientes.
 Colocación de señalización de sana distancia (mínimo 2 m) en puntos estratégicos, tales
como: líneas de Buffet, barra de bares y acceso principal al restaurante, entre otros.
 Colocación de recipientes con solución desinfectante (para suela de zapatos) en los
accesos y salidas.
 Colocación de estaciones de reposición de cubre bocas, guantes desechables, caretas y
material sanitizante con dispensador automático.
 Adaptación de áreas de espera para los clientes, de acuerdo al aforo de sana distancia
permitido.
 Adaptación del proceso de toma de comanda del Cliente, con:
- Menús con Código QR que puedan ser escaneados por los comensales. - Menús / cartas desechables o de un solo uso.
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