Page 68 - Propuesta_Lineamiento_Nacional_Turismo_20May2020

5. Servicio / Inicio servicio
Tipo de interacción: contacto con vajilla, cristalería, cubiertos.
Procedimiento: asegurar la desinfección de mesas, sillas, manteletas o mantelería, decoraciones, saleros, pimenteros, etc. Al inicio del servicio se deberá montar la mesa teniendo cuidado de manipular los utensilios sólo por el mango, y así evitar tocar las áreas que entran en contacto tanto con la comida como con la boca de los comensales. Todo lo que se utilice en la mesa deberá estar debidamente desinfectado y protegido de la intemperie.
6. Servicio / Ingreso de comandas u órdenes de comida
Tipo de interacción: contacto con pantallas táctiles, comandas manuales, anotadores. Procedimiento: si se tratara de un sistema táctil, disponer de toallas desinfectantes o atomizador para tal fin. Si se tratara de comandas manuales, descartar luego de su uso. Si se utilizaran anotadores, rociar con atomizador cada vez que se utilice.
7. Servicio / Servicio de vinos
Tipo de interacción: contacto con refrigeradores y botellas.
Procedimiento: tanto las manijas de los refrigeradores como las botellas deberán ser desinfectadas.
8. Servicio / Entrega de menús
Tipo de interacción: contacto con los menús, tanto en la entrega como en la devolución. “Se sugiere la posibilidad de desarrollar menús a través de código QR”. Procedimiento: se recomienda que el menú sea de un material que permita la desinfección o recubierto con películas sensibles de ser desinfectadas con éxito. El menú deberá desinfectarse luego de cada uso, cuidando abarcar todas las áreas del mismo.
9. Servicio / Coctelería
Tipo de interacción: contacto con la barra, cristalería.
Procedimiento: todas las superficies de mayor contacto deberán desinfectarse de manera constante, el personal deberá lavarse las manos por lo menos una vez cada veinte minutos.
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