Page 64 - Propuesta_Lineamiento_Nacional_Turismo_20May2020

AFORO Y DISTANCIAMIENTO FÍSICO.
 El aforo estará organizado de tal manera que se respete el régimen de separación social, con una distancia no menor a 1.5 metros, que marcan las Instituciones Sanitarias Internacionales para COVID-19
 Fomentar sistemas de reserva en línea.
 Limitar el número de personas a un máximo de 10 por mesa, misma
convivencia.
 Los gabinetes o sillones tipo booths podrán ser utilizados, por contar con
barreras físicas naturales.
 Montar la mesa delante del cliente, con la finalidad de minimizar el tiempo de
exposición del menaje. Se deberán eliminar elementos que no sean necesarios
como servilleteros, acrílicos, decoraciones, etc.
 Menús: Implementar sistemas que reduzcan el contacto físico, a través de
menús digitales, menús desechables, pizarra o a través de QR. En caso de
utilizar porta menús, éstos deberán ser sanitizados antes y después de cada uso.
 La mantelería deberá ser cambiada por completo después de cada servicio. Todas las prendas textiles deberán de lavarse de forma mecánica en ciclos de lavado a 60/90 °C. Toda la mantelería sucia deberá de ser manipulada con
guantes.
 Todos los condimentos, salsas y extras solicitados por el comensal, deberán de
ser servidos al momento en porciones individuales.
BUFFET Y BARRAS DE ALIMENTOS
 Éstos deberán de contar con cubierta anti-estornudos.
 Un miembro autorizado en específico del staff, estará a cargo de servir al
comensal. Dicho encargado, deberá portar en todo momento careta facial, y cubre bocas, así como guantes desechables, los cuáles deberán cambiarse cada 4 horas. Los utensilios de servicio deberán de ser lavados, enjuagados y sanitizados periódicamente.
 Se deberá señalizar y delimitar el área, para evitar que los comensales infrinjan el distanciamiento social de 1.5 metros que marca la norma.
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