Page 3 - Impreso
P. 3

periodicoviaje com
Agosto 2020
Periódico VIAJE 3
Restaurantes en en una muerte lenta
INDUSTRIA
LOS INGRESOS DE DE LA INDUSTRIA
CAYERON 75 MIL MIL MILLONES DE DE PESOS EN TRES MESES AHORA DEBEN ENFRENTAR QUE SUS GASTOS HAN AUMENTADO dejado de de colaborar en e esta actividad” señaló LENTA RECUPERACIÓN Por su experiencia en en la in- dustria restaurantera Fran- cisco Fernández reconoce que esta crisis producida por la pandemia del Covid-19 no va a a a a a a a a a a cambiar de de de un día
para otro Los restauranteros tienen la la expectativa de que la la situa- ción mejorará pero también reconocen que que la recupera- ción va a a a a a a á a a tardar y que que “no están saliendo en en en gastos en en en relación con los ingresos que obtienen” se están endeu- dando y eso lo consideró un riesgo el líder de de de la Canirac “Muchos no tienen los su- ficientes recursos y se se van a a a a a empezar a a a a a a a endeudar ese es es es es un un riesgo cuando hablo de de una muerte lenta
Desgra- ciadamente se va a a a a a a a a a a a a a tardar en en en recuperar el problema radica en en que muchas autoridades no no conocen la dinámica de de un un restaurante” señaló Con una apertura de un un un foro reducido al 30% y un un un horario restringido los em- presarios restauranteros de- mandan un apoyo sólido y y comprometido por parte de de de las autoridades federales: “necesitamos ayuda con sentido de de de urgencia del pro- pio Gobierno federal” Denunció que entre las di- ferentes autoridades no hay talento para enfrentar una emergencia de esta naturale- za ya que que imponen normas que que no no son fáciles de cumplir Si bien los restaurantes eran un un un punto de reunión y convivencia ahora eso se ve ve limitado debido a a a a a á a a a que están imposibilitados de de de sentar a a á a a a á a a a más de de de de cuatro personas alre- dedor de de de de una mesa Fernández concluyó la en- trevista comentando que que no piden a a a a a a a a las autoridades que que los reconozcan como como gran- des empresas sino como como gremio que es es es generador de de de un alto número de de empleos El 98 5% son micro pequeñas y medianas empresas de esa esa cifra 58% son empresas familiares Margarita Solis
L por el cumplimiento de de de los li- neamientos “de la la mal mal llama- da da nueva normalidad” y este año venderán solo 30% en en relación con los ingresos de de 2019 aseguró Francisco Fer- nández presidente de de de de la la Cá- mara Nacional de de de de de la la Industria de de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) “Vamos muy por debajo de de las expectativas De la la experiencia que tenemos en en en el pasado si hoy hacemos un un comparativo estaremos vendiendo alrededor de de de un un 30%” aseguró Fernández en en entrevista La Canirac va actualizan- do el monto de pérdidas ante ello Fernández hizo otro comparativo en ese rubro ya que el valor de de la indus- tria restaurantera fue de de de 300 mil mil millones de de pesos en en un año “entonces si hacemos un cálculo somero de lo lo que eso significa diariamente po- demos hablar de de que por tres meses hemos perdido el 25% de ese ese valor” Otro impacto en la eco- nomía de esta actividad ha sido en la la la la plantilla laboral Fernández calculó que a a a a a á a a a a a nivel nacional la la reducción fue de de de 15% de de de la la totalidad de de de de los empleos que otorga- ba esta industria antes de de de la la pandemia “Hablamos alrededor de de de 300 mil empleos los que han
os restaurantes en en el país viven una muerte lenta
están gastando más de de lo lo que ganan
Hace falta apoyo sólido del gobierno 






















































































   1   2   3   4   5