Las medidas adoptadas en la economía nacional durante el último semestre han resultado benéficas para el sector restaurantero, porque no se ha visto tan afectado como otras industrias.
La compra de insumos nacionales, así como las fiestas decembrinas representan una oportunidad de crecimiento en ventas para este sector.
Ante ello, Operadora Edualf espera cerrar 2015 con crecimiento de entre 8% y 12% en ventas brutas, tratando así de mediar un año difícil, ese porcentaje también se estima para el comportamiento general de la industria.
En los meses anteriores los restauranteros negociaron cuáles serían sus tarifas para el segundo semestre del año, y así no se vea reflejada una crisis en el aumento del precio para los comensales en el año 2016.
Al respecto Edualf, operadora de los restaurantes La Guadaña y Stuffa, afirmó que en el último trimestre aplicaron algunas medidas para salvaguardar el bienestar de sus negocios, y cuidar los bolsillos de los comensales, entre ellas destacaron la compra de materia prima nacional, para que la volatilidad económica externa del país no afecte a la industria; y mantenerse en el mercado con una serie de promociones, descuentos o actividades que integren siempre a los clientes y de esta manera tener su atención y consumo.
Grupo Edualf no prevé contratiempos económicos para 2016, porque el 90% de la compra de materia prima hecha por ellos es nacional.
“Es importante señalar que deben seguirse implementando las medidas precautorias a favor de los comensales sobretodo este último trimestre, ya que serán las que ocasionen que la economía en los restaurantes se mantenga a flote a pesar de las adversidades”, señaló Eduardo Hernández, propietario de la red de restaurantes Edualf.
La expectativa para los restaurantes en 2016 es más positiva y estable dada la reactivación económica esperada por las reformas estructurales, además que con la compra de insumos nacionales es la forma en que colaboran para generar más empleos.
“Creemos que la situación en México tenderá a estabilizarse, y confiamos en que los beneficios de las acciones gubernamentales se verán reflejadas en cada uno de los empresarios y trabajadores. Nosotros trabajamos arduamente para seguir ese mismo objetivo”, afirmó.
Al respecto, indicó que este año, a pesar de las condiciones difíciles, Operadora Edualf se consolida y cumple su expectativa de aperturar dos restaurantes en menos de año y medio, lo que generó 180 empleos formales.
