Con una inversión de más de 2.5 millones de dólares, Fairmont Mayakona en colaboración con el chef Richard Sandoval, remoza sus cuatro restaurantes, con nuevos diseños y recetas, informó en entrevista su gerente general, Dennis Clark.
Mencionó que desde julio hasta este mes se llevaron a cabo las renovaciones en el Lobby Lounge, El Puerto, Brisas y La Laguna, en el resort que combina el lujo y la comodidad con la naturaleza.
Destacó que los restaurantes de Fairmont Mayakoba cuentan con una dirección gastronómica nueva. Presentan menús con conceptos modernos de la cocina mexicana, latina y fusión, junto con espacios rediseñados para aprovechar las vistas de cada uno.
“La colaboración con Richard Sandoval nos transporta a un nuevo capítulo del resort, de cara a la celebración de nuestro décimo aniversario” señaló Dennis Clark, Gerente General de Fairmont Mayakoba.
Agregó, “Nuestra misión es continuar superando las expectativas de nuestros huéspedes y ofrecerles la hospitalidad y servicio que nos caracterizan. Sumar a Richard a este proyecto realza la experiencia de nuestros visitantes y ofrece opciones gastronómicas nuevas y deliciosas que el destino no ha visto hasta ahora”.
Entre las renovaciones, el Lobby Lounge cuenta con una entrada distinta, con botanas y aperitivos de influencia asiática y latina. Además con una terraza con vistas a los canales del resort, en donde es posible disfrutar de la nueva selección de cocteles, así como escuchar música en vivo.
El nuevo restaurante El Puerto ofrece una mezcla de platillos insignia asiático-latinos. El menú está conformado por dumplings, antojitos mexicanos, sushi y ceviches de estación, complementados por una colección de sake y tequila.
Además, cuenta con una terraza para cenas al aire libre, un espacio en su interior y dos salones privados con vistas al paisaje y los canales.
El nuevo diseño europeo y latino contemporáneo de Brisas ofrece un menú de mariscos frescos, locales y finos cortes de carne con salsas de la casa y mezclas picantes. Asimismo, una cevichería en una palapa con vista al mar y un escenario con música en vivo.
La Laguna conserva su tradición pero ahora incluye sabores contemporáneos y naturales de cocina mexicana moderna a cargo del Chef Richard Sandoval. Una tequilería, una cocina a la vista de los comensales y cocteles inspirados en ingredientes mexicanos son parte del lugar.
“La oportunidad de volver a México y traer nuevos conceptos y sabores para los comensales de Fairmont Mayakoba es un punto memorable en mi carrera”, comentó el Chef Richard Sandoval.
Añadió, “El resort está ubicado en el lugar perfecto para ser el centro culinario de la Riviera Maya. Estoy emocionado de traer mi creatividad y pasión por la cocina fresca y auténtica, y compartirla con los viajeros nacionales e internacionales que visitan los cuatro restaurantes de la propiedad”.
