Se realizará en la Ciudad de México el IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se llevará acabo del 24 al 27 de noviembre en el Centro Nacional de las Artes y en los Estudios Churubusco.
Dentro de las organizaciones que están fomentando este evento se encuentra el Conservatorio de la Cultura a Gastronómica Mexicana que dieron a conocer que este encuentro es la respuesta para rescatar, salvaguardar y promover la cocina tradicional reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Este evento reunirá a productores de alimentos, cocineras tradicionales, chefs y profesionales que trabajan en torno a la cultura culinaria y al sistema alimentario, así como académicos, docentes, estudiantes y público en general amantes de la comida mexicana.
Mediante un comunicado recalcó que no sólo se abordarán temas gastronómicos sino también económicos, turísticos y culturales.
“El Foro refuerza el avance notable de la gastronomía mexicana, para su promoción y proyección tanto en el interior como en el exterior del país y, al mismo tiempo, fortalece y potencia a México”, se mencionó.
El evento culinario presentará la exposición Destinos Gastronómicos de México, para promover el turismo de calidad en el país, así como un encuentro entre especialistas, autoridades, restauranteros mexicanos en el exterior y productores del campo, en un esfuerzo para propiciar un diálogo que redunde en beneficio de todos ellos.
El programa de este año se enfocará en tres temas principales: las cocinas del Pacífico americano; expo destinos gastronómicos de México; y arte y artesanía para la mesa y la cocina. Se contará con la presencia de diversos representantes de Filipinas, país invitado para la edición de este año.
Entre los invitados se presentarán el crítico y escritor británico Tom Parker Bowles, chefs y cocineros como Margarita Carrillo, Arturo Fernández, Javier Plascencia y Aquiles Chávez, además de 40 equipos de cocineras tradicionales de los diversos estados de la República.
