La muestra culinaria de las diversas regiones de Tabasco se hará presente en dos de los eventos gastronómicos más importantes a nivel nacional e internacional, la V edición de Millesime México a realizarse del 29 de septiembre al 01 de octubre en Centro Banamex y Food and Travel Reader Awards 2015, celebrando su 2ª edición el 18 de noviembre en una cena de gala en la Ciudad de México.
Dentro de los platillos tradicionales se encuentra el pejelagarto asado, los ostiones al tapesco, el pescado sudado en hoja de momo y una infinidad de antojitos como el tamalito de chipili y de masa colada.
Durante la V edición de Millesime el estado de Tabasco estará representado por los chefs Gabriela Ruíz y Aquiles Chávez mostrando platillos innovadores con ingredientes típicos de la entidad.
Actualmente Gabriela Ruíz es creadora del proyecto “Historias de Carmela”, cuyo objetivo es crear conciencia sobre la cocina mexicana actual, las costumbres y tradiciones de Tabasco en torno a la producción y consumo de Cacao y chocolate, a través de un personaje de realismo mágico que busca ser una plataforma que brinde proyección a este importante producto alrededor del mundo.
Por otro lado, Aquiles Chávez es considerado como uno de los mejores chefs del país, originario de Tabasco, estudió en el Colegio Superior de Gastronomía (CSG), ha sido ganador de varios premios y reconocimientos, viajando por varios países del mundo como India, Holanda, Francia, entre otros. En este último asistió al Le Centre de Formation D´Alain Ducasse en París.
Actualmente emprendió un nuevo proyecto con el restaurante La Fisheria, en Houston, Texas, especializado en concina mexicana del mar. Aquiles se desempeña como chef conductor de sus propios programas de televisión, “El Toque de Aquiles” y “Aquilisimo”, transmitiéndose por toda Latinoamérica.
