Morelos al rescate de su gastronomía

 
Bedilia Brizuela
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La comisión de turismo del movimiento Morelos Único está organizando el primer ciclo de comidas maridaje denominado “Rescate Gastronómico Morelos Único” donde se dará a conocer la tradición culinaria del estado a través de recetas tradicionales y de nuevas incursiones gastronómicas, dijo su vocera Lourdes Leyva.

Agregó que durante el evento se promoverán los principales ingredientes originarios de la región y se crearán menús diseñados entre chefs invitados y residentes.

Mediante un comunicado de prensa se dio a conocer que los hoteles participantes serán el hotel restaurante Anticavilla de Cuernavaca; el hotel boutique Casa Fernanda, La Posada del Tepozteco y el Spa Sitio Sagrado en Tepoztlán; y el hotel Hacienda de Cortés en Cuernavaca.

Los vinos estarán a cargo de la vitivinícola más antigua del país, Casa Madero. También participará la somellier Bianey Vázquez, y entre los chefs invitados se encuentran Marta Zepeda, Mónica Patiño, Gerardo Ollivier y Martín San Román.

La empresaria indicó que este esfuerzo tendrá un impacto económico y social, ya que se apoya directamente a las comunidades productoras locales a nivel nacional, al entrelazar la gastronomía morelense con la creación de un recetario, mismo que se dará a conocer en un magno evento de Morelos Único el próximo mes de marzo de 2014.

**Morelos Único**

La participación de los ciudadanos es determinante para recuperar los espacios de las ciudades, así lo señaló Armando Haddad, presidente del Movimiento Morelos Único, al exhortar a los morelenses a sentirse orgullosos de de las bondades que ofrece el estado no solamente al país sino al mundo.

El empresario morelense consideró que las maravillas de Morelos deben de ser reconocidas en primera instancia por los pobladores del estado y opinó que es responsabilidad de la sociedad morelense lo que en este momento se está viviendo, es por ello indispensable salir a las calles a disfrutar de los parques, de las zonas arqueológicas del centro de Cuernavaca, de los museos y de las iglesias entre otros atractivos.

Motivo de orgullo para los morelenses es la producción de cacahuate que está considerado el mejor del mundo, además en el estado se produce mamey, maíz negro, aguacate, jitomate rojo y miel, cuya producción mayoritariamente se exporta a Alemania. Morelos también es único, aclaró un comunicado, porque del municipio de Jojutla salieron las primeras mariposas del mundo, pues estudios genéticos señalan que las crisálidas tienen su origen en ésta zona del país.

Hoy, enfatizó Haddad, los ciudadanos estamos disfrutando nuevamente los atributos de nuestras ciudades, el pasado fin de semana se inauguraron los recorridos ciclistas y peatonales y como si eso fuera poco, la sociedad a través de Morelos Único, está organizando para el mes de junio una serie de comidas maridaje donde se resaltará el recetario gastronómico morelense.

Al evento asistieron, Alejandro Camarena y Juan Corral representante de la marca Tesoros de Morelos; la somellier Bianey Vázquez y el chef Gerardo Ollivier.

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