Por primera vez se llevó a cabo el Cabrito Fest en Saltillo durante el último fin de semana de mayo de 2022.
Al evento asistieron más de mil 500 personas quienes fueron partícipes de un concurso que involucro a 36 equipos evaluados por 12 reconocidos chefs.
El objetivo del evento fue dar a conocer y promover el tradicional platillo que puede cocinarse de formas muy diversas. Además, con esto se buscó también resaltar la riqueza de la gastronomía del noreste del país.
Por otro lado, las ganancias de la celebración fueron donadas al Banco de Alimentos de Saltillo.
La organización estuvo a cargo de la CANIRAC Coahuila en coordinación con el Gobierno del Estado, la Secretaría de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos y el Ayuntamiento de Saltillo.
A la inauguración asistieron la titular de SECTUR Coahuila, Azucena Ramos Ramos; el alcalde de Saltillo, José María Fraustro Siller; Eder López, presidente de CANIRAC Coahuila, y Germán González Bernal, presidente nacional de CANIRAC.
Como parte de una estrategia integral para el desarrollo del turismo gastronómico, Coahuila también ofrece la Senda del Cabrito de Coahuila.
Consiste en una ruta gastronómica que integra restaurantes, eventos, concursos, tradiciones familiares, lugares e historias mezclados con los aromas y sabores que ya son de la identidad de la tierra.
El proyecto forma parte de las acciones de promoción turística de la entidad tanto a nivel nacional como internacional. Vale la pena recordar que Coahuila recibió por esta ruta el Premio Excelencias Gourmet 2021 en FITUR.
Dentro de las estrategias de promoción también se encuentra la divulgación acerca del sotol, bebida destilada que está clasificada como patrimonio cultural intangible.
El sotol forma parte de la cultura identitaria de la región. Cuenta con denominación de origen por el estado de Coahuila, Durango y Chihuahua.
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