Yucatán no solo es tierra de cochinita pibil y panuchos, también es un destino privilegiado para los amantes de los mariscos. Con una costa rica en productos frescos y una tradición gastronómica que mezcla técnicas prehispánicas y coloniales, la región ofrece platillos únicos como el pescado tikin-xic, uno de los más representativos de su cocina. Si buscas los mejores sabores del mar, aquí te contamos dónde encontrarlos.
El tikin-xic, un clásico de la cocina yucateca
El tikin-xic es un platillo ancestral de origen maya que se prepara con pescado —tradicionalmente mero o pargo— marinado con achiote, naranja agria y especias. Luego, se envuelve en hojas de plátano y se cocina a la leña o en un horno de tierra, lo que le da un sabor ahumado y jugoso. Se sirve acompañado de tortillas, arroz y salsas de chile habanero.
Para probar una versión auténtica del tikin-xic, estos son algunos de los mejores lugares en Yucatán:
- Cooperativas en el Puerto de Progreso – En los restaurantes de playa de este puerto, como La Palapa del Tío Fito o Eladios, puedes degustar pescado fresco preparado con la receta tradicional, acompañado de una vista espectacular del mar.
- Restaurante Manjar Blanco (Mérida) – Aunque se encuentra en la capital yucateca, este restaurante es reconocido por su cocina típica bien ejecutada, incluyendo una excelente versión del tikin-xic.
- Restaurantes de Río Lagartos – Si buscas una experiencia más inmersiva, en este pueblo costero podrás encontrar versiones fresquísimas del platillo en lugares como Ría Maya o Macumba, donde el pescado se cocina con técnicas locales.
Más mariscos frescos en Yucatán
Además del tikin-xic, Yucatán es famoso por sus cocteles de camarón, ceviches y langosta. Algunas opciones imperdibles incluyen:
- Mariscos La Playita (Mérida) – Un restaurante popular en la ciudad con una gran variedad de pescados y mariscos frescos.
- Los Negritos (Celestún) – Ubicado en este pintoresco puerto, es ideal para probar langosta a la mantequilla y ceviche de caracol, con el espectacular telón de fondo de la Ría Celestún.
- Crabster (Progreso y Mérida) – Un restaurante moderno que combina recetas tradicionales con un toque contemporáneo.
